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ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華
蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
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甲府図書館 <113068944>
貸出可 / 1F36 / / /596.22/ハブ/  / 帯出可
詳細情報
ISBN 4-388-06299-7
13桁ISBN 978-4-388-06299-7
書名ヨミ ハーブ チュウカ ハッコウ チュウカ スパイス チュウカ
副書名ヨミ チュウゴク ショウスウ ミンゾク リョウリ
著者ヨミ オサナイ コウヤ
著者ヨミ ナカムラ ヒデユキ
著者ヨミ ミズオカ タカカズ
分類記号 596.22
価格 ¥2500
出版者ヨミ シバタ ショテン
大きさ 26cm
ページ数 143p
一般件名 料理(中国)
一般件名 ハーブ
一般件名 発酵食品
一般件名 香辛料
抄録 フレッシュハーブを駆使する料理、発酵させた食材や調味料を使う料理、乾燥させたスパイスや漢方を使う食材を味の決め手として使う料理…。中国少数民族の料理83品を紹介する。食材・調味料解説付き。
著者紹介 1976年青森県生まれ。発酵中華のジャンルを開拓。「蓮香」をオープン。
著者紹介 1973年埼玉県生まれ。「中国旬菜茶馬燕」を開く。日本中医食養学会認定薬膳アドバイザー。

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