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とんかつの技術
  • 定番フライとバリエーション
  • 柴田書店 2019.3
  • 柴田書店∥編
蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 0冊 予約件数: 1件
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資料の状況
甲府図書館 <113068936>
予約中 / 1F36 / / /596.33/トン/  / 帯出可
詳細情報
ISBN 4-388-06309-3
13桁ISBN 978-4-388-06309-3
書名ヨミ トンカツ ノ ギジュツ
副書名ヨミ テイバン フライ ト バリエーション
著者ヨミ シバタ ショテン
分類記号 596.33
価格 ¥2400
出版者ヨミ シバタ ショテン
大きさ 26cm
ページ数 143p
一般件名 料理 肉
抄録 とんかつ専門店と洋食店、計8店のとんかつの技術とアイデアを紹介。とんかつ以外の定番、エビフライ、クリームコロッケ、カキフライ、メンチカツなどの味づくりの秘訣も披露する。

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