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日本人のひるめし
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Item Status
甲府図書館 <113070619>
Available / 1F40 / / /383.81/サカ/  / None
Detailed Information
ISBN 4-642-07102-4
ISBN(13Fig.) 978-4-642-07102-4
Title Yomi ニホンジン ノ ヒルメシ
Author Yomi サカイ ノブオ
Series title Yomi ヨミナオス ニホンシ
Notation 383.81
Price ¥2200
Publisher Yomi ヨシカワ コウブンカン
Size 19cm
Number of pages 201p
General subject 食生活
Abstract 「ひるめし」はいかにして始まったのか。関係の深い弁当や外食店の発達、すし・てんぷらの発明などを、ヨーロッパの事例等を紹介しながら、食の文化という視点で論じる。麵類・カレーの誕生と人気の理由にも触れる。
Author introduction 1935年神奈川県生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。食文化史家。著書に「文明を変えた植物たち」など。

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