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日本人のひるめし
蔵書数: 1冊 貸出数: 1冊
貸出可能数: 0冊 予約件数: 0件
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資料の状況
甲府図書館 <113070619>
貸出中(2019/04/03返却予定) / 1F40 / / /383.81/サカ/  / 帯出可
詳細情報
ISBN 4-642-07102-4
13桁ISBN 978-4-642-07102-4
書名ヨミ ニホンジン ノ ヒルメシ
著者ヨミ サカイ ノブオ
叢書名ヨミ ヨミナオス ニホンシ
分類記号 383.81
価格 ¥2200
出版者ヨミ ヨシカワ コウブンカン
大きさ 19cm
ページ数 201p
一般件名 食生活
抄録 「ひるめし」はいかにして始まったのか。関係の深い弁当や外食店の発達、すし・てんぷらの発明などを、ヨーロッパの事例等を紹介しながら、食の文化という視点で論じる。麵類・カレーの誕生と人気の理由にも触れる。
著者紹介 1935年神奈川県生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。食文化史家。著書に「文明を変えた植物たち」など。

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